Szechuan Peber - Zanthoxylum simulansSzechuan Peber Zanthoxylum simulans Kaldes ogs Chinese prikly ash eller Kinesisk koreander Szechuan peber har en unik aroma og smag, der ikke strk eller skarp som sort eller hvid peber. I stedet har den toner af citrus og skaber en kortvarig prikkende flelseslshed i munden. Szechuan peber blev engang brugt som en erstatning, da peber blev dyrt som guld. Sechuan peber blev tidligere betragtet som mad der var egnet til guder i Kina. Det er en